Filosofia

"Lasciate ogni ingrediente posarsi sulle mie mani, creerò e trasformerò per Voi, la mia Cucina ai confini del mondo."

Philosophy

"Let every ingredient rest on my hands, and I'll create and work my Cooking everywhere, all over the world."

Curriculum Vitae

Gianluca Re Fraschini, Chef, si plasma nelle più rinomate Cucine internazionali ed italiane. L'incontro con il Grande Chef Gualtiero Marchesi e il suo omonimo Ristorante in Franciacorta, gli permette di entrare nella Brigata di Cucina. Arricchendosi e portando con sé i più grandi segreti della Cucina Italiana, parte per il cuore dell'Alta Cucina Internazionale: la Francia, dove entra a far parte della Brigata di Cucina del Ristorante "Il Carpaccio" del famoso Angelo Paracucchi. L'esperienza parigina lo guida verso la città anima dei Gourmet internazionali, Lione, noto rifugio artistico del grande Chef Pierre Orsi. Sotto la costante attenzione di questo Grande Maestro si perfeziona presso le più note Case Gastronomiche come "Jean Paul Pignol", "Pozzoli" e "Bernachon".

Curriculum Vitae

Gianluca Re Fraschini develops his career as a Chef by attending the most important Italian and international cooking ateliers. Contacted by the famous Chef Gualtiero Marchesi he is enrolled in the "Kitchen Brigade" at his homonymous Restaurant in Franciacorta. Enriched by various experiences and after mastering the secrets of Italian cooking he leaves for the heart of the international Hâute-Cuisine in France, where he joins in the "Kitchen Brigade" of the "Carpaccio" Restaurant, under the direction of the famous Chef Angelo Paracucchi. After this experience in Paris he moves to Lione, the center of the International Gourmets, where he works with the world-famous Chef Pierre Orsi. Under his precious mastery Gianluca Re Fraschini improves his talent more and more by attending the most famous gastronomic centres, such as "Pignol", "Pozzoli" and "Bernachon".

Attività

Gianluca Re Fraschini, ideatore e promotore della sua Cucina e delle strutture di divulgazione della stessa, inizia la sua attività di Consulente alla giovane età di 18 anni organizzando sulle sponde del Lago di Garda, in Italia, il suo primo CORSO DI CUCINA, canalizzando agli Chef che operano nell' Hotelleria Gardesana e a chi è curioso di apprendere, le nuove tecniche Culinarie. Vengono ideati e svolti alcuni FESTIVAL GASTRONOMICI, incontri e scambi oltre che Culinari, culturali e artistici.

Activity

Gianluca Re Fraschini is the creator and promoter of his own Cooking Art, as well as of the means for publicizing it. He started his career as an Advisor on Cooking when he was only 18 and put up his first COOKING WORKSHOP on the shores of the Lake of Garda; it was intended for Chefs already working at Hotelleria Gardesana (an organization including hotels and restaurants of the region) as well as for those who were eager to learn new cooking techniques. GASTRONOMY FESTIVALS are held, as well as meetings and conventions which aim at exchanging information not only on Cooking, but on culture and art as well.